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Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - F Couplan - éditions Delachaux&Niestlé
Ce guide donne en détail la teneur en nutriments
de 150 espèces sauvages et cultivées, grâce à une
présentation en deux parties complémentaires.
Pour chaque nutriment la liste de toutes les plantes
qui le contiennent.
Pour chaque plante, ses propriétés et sa
composition détaillée.
. Un guide à la fois botanique et diététique, qui associe
étroitement la connaissance des plantes et l'intérêt
nutritionnel de chaque élément.
. Une présentation délibérément visuelle, tant par les
photographies de l'auteur que par la représentation graphique
des teneurs en nutriments.
. Pour tous les amateurs de botanique mais également pour
tous ceux qui souhaitent connaître la valeur nutritive des
plantes.